Quan tâm đến chế độ ăn uống chính là quan tâm đến chất lượng cuộc sống của chúng ta. Ngày nay, xu hướng ăn uống lành mạnh, đề cao sức khỏe con người lên hàng đầu. Không ít các xu hướng đã truyền vào nước ta và tạo được hiệu ứng tốt. Một lối sống lành mạnh chính là an toàn thực phẩm, nâng cao dinh dưỡng.
Bài viết hôm nay của chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn 5 xu hướng ăn uống được áp dụng nhiều nhất gần đây. Hi vọng sau bài viết bạn đọc sẽ tìm được cho mình một sở thích ẩm thức mới lạnh mạnh, hiện đại.
Ăn nhiều thực phẩm hữu cơ
Người tiêu dùng đang bắt đầu suy nghĩ nghiêm túc về việc thay thế thịt trong bữa ăn. Họ xem xét kỹ hơn các thành phần dinh dưỡng, quy trình cung ứng. Lượng nước sạch sử dụng và mức độ an toàn của thực phẩm. Việc này gián tiếp thúc đẩy sự quan tâm lớn đối với các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
Sự dịch chuyển sang lối sống lành mạnh cũng kéo theo nhu cầu tiêu thụ thực vật gia tăng, đặt biệt là thực phẩm hữu cơ. Ngành F&B trong những năm tới sẽ thế nào? Nó sẽ chứng kiến sự mọc lên “như nấm” của những nông trường hữu cơ. Theo báo cáo của Grand View Research, dự kiến đến cuối năm nay, ngành thực phẩm hữu cơ sẽ đạt mức 211 tỷ đô, tăng 70% trong vòng 4 năm trở lại đây.
Thực phẩm chế biến có nhiều chất béo bão hòa, đường, natri. Nó cũng có ít chất dinh dưỡng thiết yếu. Nó gây ra tình trạng thừa cân và nhiều vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim. Đặc biệt, để giữ hương vị thực phẩm được lâu nhiều cơ sở chế biến, phân phối đã chọn dùng các chất bảo quản nhân tạo. Có thể là chất tăng cường hương vị và một số hóa chất khác. Chúng có những tác động không rõ ràng về sức khỏe.
Xu hướng ăn uống dùng nhiều đồ có cồn
Lượng tiêu thụ bia rượu đang bắt đầu có xu hướng giảm trong những năm gần đây. Năm 2018 tổng cầu giảm 1,5%. Người tiêu dùng bắt đầu hướng đến những lựa chọn khác. Mục đích là nhằm hạn chế sử dụng đồ uống có cồn và theo đuổi lối sống lành mạnh hơn.
Hiện nay, những thức uống không cồn không còn dừng lại ở nước có gas. Thay vào đó là hàng loạt sản phẩm vô cùng đa dạng về mẫu mã và chủng loại. Đồng thời chúng cũng được ủ và pha chế công phu. Nó mang đến hương vị không quá khác biệt bia rượu truyền thống.
Những thương hiệu đồ uống hàng đầu cũng đã nhanh chóng bắt tay vào cuộc đua mới này. Theo thống kê đầu năm 2019, Sparklingly Sober đã cho ra mắt một loại rượu có ga thay thế cho bia. Coca-Cola đã tung ra một loạt đồ uống sủi bọt không cồn nhắm vào đối tượng người trưởng thành. Từ tháng 5, 2017, thương hiệu sản xuất bia lớn nhất trên thế giới – Heniken đã nghiên cứu và phát triển thành công dòng sản phẩm bia không cồn đầu tiên.
Uống bia rượu nhiều còn nguyên nhân gây ra những tệ nạn xã hội. Rượu bia là nguyên nhân làm giảm năng suất lao động, gây ra các tệ nạn xã hội, bạo lực, gia đình tan vỡ, con cái hư hỏng. Rượu bia gây tai nạn giao thông và rất nhiều tệ nạn xă hội khác, biết bao vụ án thương tâm xảy ra chỉ vì “con ma men”.
Thực phẩm và đồ uống lên men
Thực phẩm và đồ uống lên men đang được ưa chuộng trên toàn cầu. Nó được dự đoán sẽ bùng nổ trong giai đoạn 2020 – 2025. Trong những sản phẩm lên men có chứa các enzym cần thiết như axit béo omega-3, men vi sinh, vitamin B. Nó có thể giúp khôi phục sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong ruột. Đồng thời đẩy lùi các vấn đề về tiêu hóa.
Một trong những “phát súng” đầu tiên đến từ công ty PepsiCo. Nhà sản xuất nước giải hàng hàng đầu thế giới đã mua lại thương hiệu đồ uống lên men KeVita vào năm 2016. Sau đó cho ra mắt dòng sản phẩm Probiotic mang thương hiệu Tropicana Essentials.
Các men vi sinh vật được sử dụng cũng như sinh ra trong quá trình lên men đều là lợi khuẩn. Do đó sử dụng các thực phẩm lên men một cách hợp lý, đúng liều lượng được xem là tốt cho sức khỏe. Những loại thực phẩm rất dễ làm và giá thành cực “hạt dẻ” như bắp cải muối, kim chi hay sữa chua. Nó rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, giảm lượng cholesterol xấu và tốt cho tim mạch.
Các thực phẩm như nước mắm, nước tương, phô mai là nguồn thực phẩm lên men giàu đạm. Nó có khả năng cung cấp axit amin cho cơ thể giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng sức đề kháng. Bên cạnh đó, uống một chút rượu vang hay bia mỗi tuần cũng tốt. Với liều lượng vừa phải cũng rất có lợi cho da và sức khỏe của cơ thể người dùng.
Sử dụng nội tạng động vật
Từ thời tiền sử, con người đã biết thưởng thức nội tạng động vật. Trong chúng có chứa rất nhiều vitamin A, B, D, E và một số khoáng chất rất tốt cho cơ thể như sắt, magie, kẽm. Hơn nữa, nội tạng còn nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho cơ thể.
Một người trung bình cần 50 – 70 gram protein mỗi ngày. Thịt động vật là nguồn cung cấp protein chính từ trước đến nay. Tuy nhiên trong bối cảnh thịt cung không đủ cầu thì nội tạng sẽ là nguồn cung ứng mới. Với chất lượng dinh dưỡng tương tự, giá thành phải chăng và ít gây ô nhiễm môi trường hơn.
Xu hướng ăn uống phong cách Pháp
Ít chất béo, hạn chế tinh bột, không sử dụng nhiều gia vị và kiểm soát lượng calo là những yếu tố giúp bữa ăn trở nên lành mạnh hơn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy 4 tiêu chí này trong một bữa ăn kiểu Pháp. Nền văn hóa ẩm thực này luôn chú trọng việc kiểm soát khẩu phần trong từng bữa ăn. Người Pháp luôn ăn nhiều phần nhỏ thay vì một phần lớn. Việc này giúp dạ dày bạn không phải làm việc quá sức. Đồng thời vẫn duy trì đủ năng lượng cho cơ thể.
Trong xu hướng nhiều người quan tâm đến ăn uống lành mạnh, ẩm thực Pháp sẽ có dịp quay trở lại thời hoàng kim. Bằng chứng là từ khóa “ăn kiêng kiểu Pháp” nhận được nhiều sự quan tâm hơn. Đặc biệt là trên các phương tiện truyền thông. Một thực đơn mang khẩu phần Pháp sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng trong thời gian tới.
Theo tổng hợp của Webthoisu.com, những thực phẩm mang lại giá trị sức khỏe này sẽ được ưa chuộng năm nay. Xu hướng ăn uống lành mạnh không chỉ làm thay đổi diện mạo ngành ẩm thực mà dự kiến sẽ ảnh hưởng đến mọi thói quen tiêu dùng.
Nguồn: foodtechmaster.vn
