Văn hóa ẩm thực Singapore nổi tiếng với nền ẩm thực xuyên quốc gia. Sự giao thoa giữa các nền văn hóa không chỉ thể hiện ở những công trình kiến trúc hiện đại, cổ kính mà còn ở nền ẩm thực độc đáo. Đừng ngạc nhiên khi bạn bắt gặp những món ăn Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ hay Peranakan ở quốc đảo Sư tử. Singapore không chỉ là đất nước có nhiều danh lam thắng cảnh mà còn có thế giới ẩm thực phong phú và đặc sắc. Nằm ở cửa ngõ giao lưu văn hóa và phát triển du lịch Châu Á. Các món ăn nơi đây hội tụ và chắt lọc những tinh hoa của mọi vùng miền. Những món ăn nổi tiếng không khó để liệt kê. Đặc biệt là sự ủng hộ nhiệt tình từ thực khách Việt Nam và cả thế giới.
Văn hóa ẩm thực Singapore có những nét đặc trưng gì?
Mang hương vị của ẩm thực Malaysia
Ẩm thực Singapore ảnh hưởng bởi hương vị truyền thống của người Malay bản địa. Các món ăn thường sử dụng các loại gia vị và thảo mộc như gừng, nghệ, riềng, ớt, lá chanh, lá cà ri,… Nhưng không quá nóng nhờ kết hợp với nước cốt dừa để làm dịu. Nước xốt đậu phộng cũng là thành phần không thể thiếu giúp tăng hương vị các món ăn.
Các món ăn đặc trưng của người Malaysia mà bạn có thưởng thức tại Singapore. Như: mì trứng Mee Rebus, Nasi lemak, cà ri khô Rendang, thịt xiên nướng Satay,…
Nét đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc
Người Hoa là nhóm dân tộc lớn nhất ở Singapore, chiếm gần 3/4 dân số cả nước. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi các món ăn Trung Hoa chiếm vị trí nổi bật trong văn hóa ẩm thực Singapore. Tại đây, bạn có thể dễ dàng thưởng thức vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến, Dimsum. Các món cay Tứ Xuyên, món thanh đạm của Triều Châu. thậm chí cả đặc sản của những vùng ẩm thực Trung Hoa khác như cua xốt ớt. canh sườn hầm thuốc Bắc, gỏi rau quả Rojak,…
Điểm nổi bật trong các món ăn của người Hoa là việc kết hợp các nguyên liệu để mang lại sự hòa hợp âm dương. Hầu hết các món ăn đều mang ý nghĩa riêng, như tượng trưng cho sự trường thọ, may mắn, thịnh vượng hay phát đạt.
Mang bản sắc của Ấn Độ
Người Singapore gốc Ấn đã góp phần tô điểm hương sắc cho văn hóa ẩm thực đa dạng của quốc đảo với các món ăn được yêu thích như Thosai, Vadai, trà sữa Teh tarik,… Nếu như món ăn Bắc Ấn đặc trưng với các món ít cay. Và sử dụng sữa chua trong nấu nướng thì món ăn Nam Ấn ghi dấu trong lòng thực khách bởi hương vị cay nồng. Kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Ngoài ra, các loại gia vị nặng mùi như bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, rau mùi, ớt,… Cũng xuất hiện trong hầu hết các món ăn của người Ấn tại đây.
Hòa quyện ẩm thực Peranakan
Nền ẩm thực Peranakan (hay còn gọi là ẩm thực Nyonya) với hương vị cay đặc trưng. Đây có lẽ là điểm nổi bật nhất góp phần cho văn hóa ẩm thực Singapore trở nên đa dạng hơn bao giờ hết. Để tạo ra một phong vị ẩm thực tuyệt hảo cho các món om, hầm và cà ri. Người Peranakan thường sử dụng một hỗn hợp gia vị gọi là Rempah. Được pha trộn theo một tỉ lệ riêng và nghiền thành bột nhuyễn.
Các món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Peranakan có thể kể đến như babi pongteh (thịt heo om với xốt đậu). Ayam buah keluak (thịt gà om trong nước xốt me sệt và cay cùng hạt keluak) và rendang bò (thịt bò hầm với nước cốt dừa và các loại gia vị).
Ẩm thực Singapore có những món ăn nổi tiếng nào?
Món đặc trưng cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Singapore. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết mọi nơi tại đảo quốc sư tử. Từ các nhà hàng sang trọng đến các quán ăn nhỏ trên đường phố. Điều làm nên hương vị đặc biệt của cơm gà Hải Nam chính là cơm được nấu với nước luộc gà. Tạo nên những hạt cơm vàng óng, dẻo thơm, ăn kèm thịt gà luộc, dưa leo. Và nước xốt gừng đậm đà. Ngon miệng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Sự phổ biến của các hàng quán bán cơm gà Hải Nam với tư cách là một món chính ở Singapore. Cho thấy mức độ nổi tiếng không thể chối cãi của món này ở Singapore đối với người dân trong nước cũng như khách du lịch nước ngoài. Cơm gà Hải Nam được xem như là quốc thực của Singapore và thường được phục vụ tại các cuộc triển lãm quốc tế. Các sự kiện mang tính toàn cầu và tại các nhà hàng Singapore ở hải ngoại. Cơm gà Hải Nam cũng là một trong các món ăn Singapore. Được phục vụ trên các chuyến bay của Công ty Hàng không Singapore.
Cua xốt ớt cay nồng
Cùng với cơm gà, cua xốt ớt cũng là món ăn nhất định phải thử nếu có dịp ghé thăm Singapore. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của những con cua tươi ngon với phần thịt chắc ngọt, béo ngậy. Và hương vị cay nồng của nước xốt ớt sánh mịn. Đậm đà tạo nên sức hấp dẫn mãnh liệt không một thực khách nào có thể cưỡng lại được.
Cua xốt ớt là một trong các món ăn châu á quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi tại đất nước Singapore. Món ăn này chinh phục người ăn bởi hương vị cay nồng. Thơm ngon có lớp nước xốt sánh đặc bắt mắt. Thành phần nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh chóng. Bạn hãy cùng vào bếp trổ tài chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần.
Cháo ếch Singapore
Cháo ếch là một trong những niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Singapore. Món này vốn không quá xa lạ với người Việt Nam do đã được du nhập từ lâu. Cháo ếch Singapore thường được phục vụ thành hai thố. Một thố thịt ếch kho và một thố cháo trắng. Thịt ếch dai ngọt, thấm đẫm nước xốt sánh sệt. Cay nồng của tiêu, ớt ăn kèm cháo trắng sánh dẻo, thơm mịn rất hợp vị. Chỉ cần thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà lan tỏa khắp miệng.
Đầu cá nấu cà ri
Cà ri đầu cá vốn là món ăn được sáng tạo bởi một dân tộc thiểu số ở miền Nam Ấn Độ. Người ta thường sử dụng nguyên phần đầu cá ikan merah (cá hồng biển), nấu với cà ri cay. Thêm me để có vị chua hay nước cốt dừa để có vị béo ngậy, kết hợp cùng đậu bắp, cà tím,… Cà ri đầu cá được thưởng thức ngay khi còn nóng sốt, ăn kèm cơm. Bánh bao hay bánh mì để tận dụng nước cà ri thơm ngon.
Món cà ri đầu cá được tạo ra từ căn bếp của một nhà hàng Ấn Độ nhỏ vào những năm 1940. Đầu cá không có trong nguyên liệu của người Ấn, mà là để phục vụ các thực khách người Hoa. Chủ nhà hàng M.J. Gomez – một chủ nhà hàng từ tiểu bang Nam Ấn Kerala – đã pha trộn cà ri Ấn Độ với nguyên liệu đầu cá được ưa thích của người Trung Hoa.
Kết quả là mọi người đều vô cùng yêu thích món ăn này. Ngày nay, món này có trong thực đơn của các nhà hàng Ấn Độ, Trung Hoa, Mã Lai và Peranakan. Thường được dọn lên khi vẫn còn đang nóng sôi trong một niêu đất lớn. Những người mê ăn cá sẽ khăng khăng rằng thịt má là ngon nhất, và mắt cá là thú vị nhất.
Súp sườn Bak Kut Teh
Bak Kut Teh có nghĩa là trà thịt sườn. Có nguồn gốc từ Trung Hoa và rất được yêu thích ở Singapore. Đây là món ăn chế biến từ sườn heo tươi ngon, mọng thịt được luộc sơ. Sau đó ướp với các loại gia vị, thảo mộc và hầm lửa nhỏ trong nhiều giờ liền để cho ra hương vị thơm ngon, tinh tế. Món ngon này có tác dụng bồi bổ cơ thể nên được cả người dân địa phương lẫn thực khách quốc tế ưa chuộng.
Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực Singapore. Hãy đăng ký ngay Chuyên đề món ăn Singapore tại Hướng Nghiệp Á Âu để biết cách chế biến những món ăn nổi tiếng nhất của đảo quốc sư tử. Khóa học cung cấp đầy đủ từ nguyên liệu, dụng cụ nấu ăn. Và quan trọng nhất chính là sự hướng dẫn tận tình của các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để đăng ký và trải nghiệm lớp học thú vị này.
Nguồn: huongnghiepaau.com
