Phú Yên (Phú Yên) là một danh thắng với nét hoang sơ hữu tình. Bao quanh là cảnh đẹp như tranh vẽ, với Mũi Đại Lãnh, Bãi Môn, Bãi Xép, Vũng Rô… nổi tiếng với nhiều du khách. Nhiều đặc sản tươi ngon hấp dẫn mọi người thưởng thức. Sau đây, đặc sản Xứ Phú Việt Nam sẽ là tổng hợp của những món đặc sản Phủ Dầy nổi tiếng không thể bỏ qua. Những món ăn ở Phú Yên luôn làm người ta không thể nào quên khi đã thưởng thức qua. Tuy đơn giản nhưng lại đầy ắp những món ngon mà bạn không thể tìm thấy ở đâu. Bài viết dưới đây mình chỉ giới thiệu sơ qua cho các bạn những món ăn đặc sản của huyện Phúc An.
Món bánh hỏi lòng heo đặc trưng
Món ăn này có lẽ đã quá nổi tiếng khi đề cập đến vùng đất xứ Nẫu. Đến nỗi người dân vùng đất này còn bảo rằng “đến đây mà chưa ăn qua món này thì coi như chưa tới”.
Bánh hỏi được làm từ bột gạo và lên kế hoạch chế biến đáng chú ý công phu, tỉ mỉ. Một dĩa bánh hỏi được rắc mỡ hành lên ăn kèm với một dĩa thịt quay, thịt nướng, lòng heo… Tùy thích. Đây là món ăn đặc biệt thường xảy ra trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa và là một nét văn hóa ẩm thực của địa phương.
Món bánh bèo nóng khó cưỡng
Bánh bèo là một trong những món ăn chơi có mặt ở hầu khắp các nơi. Theo nhận xét của nhiều người, dù là bánh bèo ở Huế hay nơi khác. Đều cho ra hương vị không mấy không giống nhau. Nhưng nếu như đã thưởng thức bánh bèo Phú Yên một lần. Bạn có thể cảm nhận được nét rất riêng của món bánh xứ này.
Món bánh bèo Phú Yên thơm ngon thu hút thực khách còn nằm ở việc chủ quán hiểu được cách giữ chén bánh bèo nóng hổi trước khi phục vụ. Phải trở tay nhiều lần mới cầm được chén bánh lên.
Một trong những nguyên liệu làm nên cái hồn của chén bánh bèo chính là chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Chà bông được làm bằng thịt heo, sợi mềm nhỏ, khô tơi xốp trông rất thích mắt. Vị của chà bông Phú Yên rất vừa vặn, không quá ngọt, cũng không quá mặn.
Bánh ướt
Ở Phú Yên có cách tráng mỏng giống như là cách tráng bánh cuốn nóng ở miền Bắc. Bánh ướt thường được phục vụ nóng ngay tại chỗ. ngoài ra còn có bánh bèo nóng, ăn khi bánh vừa xuống lò.
Bánh được hấp cách thủy trong chén nhỏ và được phục vụ tại chỗ. Những loại bánh trên thường được rải chà bông tôm (hay ruốc tôm theo cách gọi ngoài Bắc). Phục vụ cùng nước mắm ớt pha ngọt và nếu như có yêu cầu có thêm lòng lợn đi kèm và cháo lòng.
Bò một nắng
Thịt bò tươi được tuyển chọn từ những con bò ngon nhất được nuôi chăn thả tự nhiên nên thịt bò rất chắc, dai và có hương vị thơm. Phần thịt thăn và bắp bò là những phần ngon nhất sẽ được chọn lựa để chế biến. Thịt bò được ướp với các kiểu gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt,…Rồi mang ra phơi nắng. Thịt bò ăn dai dai, thơm mùi nắng, cay cay ăn kèm cùng tương ớt, muối,… mang đến hương vị ngon tuyệt cú mèo.
Đặc sản bánh tráng Hòa Đa
Bánh tráng miền Trung nói chung và bánh tráng Phú Yên nói riêng to gấp 4 lần bánh tráng miền Nam. Đề cập đến khu vực bánh tráng nổi tiếng nhất Phú Yên thì phải kể đến bánh tráng Hòa Đa, bánh tráng thơm đậm mùi gạo. Bánh tráng được sử dụng trong rất nhiều món từ làm nguyên liệu để cuốn với tôm thịt đến dùng làm vỏ để cuốn chả giò hoặc ăn kèm cùng các món ăn khác.
>> Xem thêm chuyên mục Ẩm thực
Nước mắm nổi tiếng Phú Yên
Là một vùng biển giàu cá tôm thì một trong những món đặc sản không thể thiếu chính là nước mắm Phú Yên. Nước mắm truyền thống được sản xuất thủ công từ các kiểu cá được tuyển chọn kỹ càng, tươi ngon nhất. Đem đến cho người dùng hương vị đặc trưng khó quên, thích hợp là một món quà tặng cho bạn bè và người thân.
Hương vị cà phê khác biệt
Cho dù là vùng biển, thường thường được đề cập đến vì các món ăn hải sản tươi ngon tuyệt vời. Tuy nhiên ít ai nhận biết rằng Phú Yên cũng là nơi sở hữu rất nhiều thương hiệu cà phê có tiếng và thơm ngon không thua kém bất kỳ nơi nào.
Đây cũng là thức uống được rất nhiều người mua về làm quà cho người thân. Những người bạn sau chuyến đi du lịch tại mảnh đất “hoa vàng cỏ xanh” này. Cà phê Phú Yên gây ấn tượng với người dùng bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc sánh. Ngoài ra ở đây còn có món cà phê chồn nổi tiếng. Các thương hiệu cà phê Phú Yên nổi tiếng có thể kể đến như: Cà phê Huy Tùng, cà phê Hương Hương, cà phê Tuy Hòa,…
Tuy Hòa nổi tiếng với đặc sản khô
Đã nhắc đến biển thì không thể không đề cập đến hải sản. Nếu như bạn là du khách ở xa. Hiếm khi có dịp ghé thăm Phú Yên tuy nhiên lỡ trót mê những món hải sản nơi đây thì hải sản khô chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho chặng đường dài mà không lo lắng thực phẩm bị hư dành riêng cho bạn.
Các món hải sản khô không cần cầu kỳ trong cách bảo quản mà còn có thể để dành ăn dần bởi thời hạn dùng không ngắn như các kiểu hải sản tươi khác.
Chả cá tươi ngon
Chả cá Phú Yên được làm từ những loại cá ngừ, cá thu,… Tươi ngon. Chả cá được chế biến theo đa dạng cho bạn thoải mái lựa chọn như chả cá hấp, chả cá chiên, chả cá thác lác,… Chả cá thông thường bảo quản được trong khoảng 60 ngày với điều kiện nhiệt độ khoảng 0 – 5 độ C.
Chả cá rất phổ biến ở Phú Yên nên nếu du khách nào có nhu cầu mua chả cá để làm quà biếu thì có thể đến các cửa hàng hoặc chợ chuyên bán chả cá để có thể mua được giá hợp nhất.
Rượu Quán Đế đặc sản Phú Yên mang về
Rượu Quán Đế là một loại rượu nổi tiếng của thị xã Sông Cầu, Phú Yên. Vào thời vua chúa đây chính là một trong những cống phẩm được dành để dâng lên cho vua thưởng thức. Chính vì vậy độ ngon của loại rượu này là điều không có gì phải tranh cãi nữa.
Những loại rượu nổi tiếng có thể nói đến như rượu cá ngựa, rượu trắng, rượu sâm và rượu ngâm thuốc bắc. Rượu Quán Đế có nồng độ rượu khá cao, khoảng 40 – 50 độ, nếu như bạn là người tửu lượng không tốt thì tốt nhất chỉ nên nhấp môi thôi!
Bánh xèo hải sản
Người Phú Yên có thể ăn bánh xèo cả sáng – trưa – chiều – tối – đêm. Vì vậy bạn đừng ngạc nhiên khi “ra ngõ gặp bánh xèo” nhé. Dù đã đọc trước về một số hàng quán có tiếng như Lê Duẩn, Lê Thánh Tôn. Nhưng rốt cục tôi lại “sa chân” vào một quán bánh xèo “vô danh” nhưng có vẻ rất được người dân địa phương ưa thích. Bởi lượng khách đến quán khá đông và cũng phải chờ 1 lúc lâu mới đến lượt chúng tôi được thưởng thức bánh.
Đặc điểm nhận dạng quán duy nhất chỉ nhờ mấy cái bóng đèn nhập nhoạng. Mấy cái lò than cũ xì cả vài chục năm tuổi, những chiếc chảo tráng bánh luôn đầy ắp. Và cô tráng bánh thì lúc nào cũng thoăn thoắt không nghỉ.
Khác với bánh xèo miền Nam có phần vỏ mỏng giòn và được tráng với kích thước to. Bánh xèo Phú Yên có kích thước vừa phải, được làm từ bột gạo tẻ ngâm nước, xay nhuyễn. Nhân bánh chủ yếu là tôm, mực, 2 loại hải sản rất sẵn có ở vùng biển. Thêm chút giá sống, hẹ tươi. Bánh được chiên vừa phải, hơi mềm. Khi ăn cuốn bánh tráng, rau sống chấm kèm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Nguổn: nguoivietnam.vn
